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Conhecido também como ananás, é uma fruta consumida no mundo inteiro. Sua origem segundo pesquisadores ocorreu na America Central e no Nordeste do Brasil. Com a colonização foi levado para Europa, África e Ásia. Hoje no Brasil encontramos produção em quase todos os estados e as variedades predominantes são Pérola e Hawai (Smooth Cayene).
O uso do abacaxi nos dias de hoje é muito amplo na cozinha brasileira seja consumido in natura ou como suco, doces, recheios, sorvetes, etc. Na ária nutricional o abacaxi destaca-se como uma fruta que facilita a digestão por apresentar uma enzima chamada bromelina que quebra a proteina em moléculas menores.
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